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venerdì 21 dicembre 2012

Panettone 2012



Buon pomeriggio amici ormai ci siamo mancano pochi giorni al Natale
Non ho preparato molte cose ma almeno un panettone dopo il pandoro era da fare.
Poi non potevo lasciare il marito scontento  , gli ho fatto il panettone con tutto inclusive ahahhha si con canditi e uvetta. La ricetta sempre della mia amica Silvy

CON QUESTA RICETTA VI AUGURO A TUTTI UN BUON NATALE

La sera prima
Lievitino

65g acqua
100g  manitoba 
2,5g lievito birra

Impastare tutto insieme e poi fatto lievitare coperto in frigo .


La mattina seguente

250g  manitoba
100g latte ( dove ho sciolto il lievito )
75g zucchero ( io Eridania )
75g burro
75g tuorli
10g lievito di birra
2,5 miele
4g sale
50g canditi 
100g uvetta ( ammollata nel rum )
buccia arancia
1 bustina vanillina

metti nel mixer il lievito a sciogliere e unisci i tuorli, zucchero , vanillina, + il lievitinospezzettato e impastare poi unisci la farina e lavori tutto facendo l'impastalodiventare elastico , a questo punto aggiungi il burro a pezzetti poco alla volta , facendo assorbire ogni pezzo prima di aggiungerne l'altro e il sale. Quando vedi che tutto il burro è assorbito bene aggiungi i canditi , buccia arancio e l'uvetta strizzate ed infarinata. metti l'impasto a lievitare 1 oretta coperto

poi trascorso questo tempo rovesciate l'impasto sul tavolo e date le 3 pieghe come la pasta sfoglia poi date la forma di una palla e mettete nello stampo

lasciate lievitare nel forno dai 5 ai 10 ore ( a me ci sono voluti 10 ore) . devi arrivare al bordo poi incidete una croce sopra
ed infornate nel forno caldo a 160 ° per 20 minuti e poi abbassate a 150 ° per altri 20 minuti.

Poi uscite dal forno e mettete capovolto fino al raffreddamento.







33 commenti:

  1. O_O si commenta da solo!! favoloso!
    tanti auguri di buone Feste!

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  2. Brava Mary è incantevole! Ne approfitto per lasciarti i miei auguri per un sereno Natale ed un 2013 che realizzi tutti i tuoi desideri!

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  3. E il marito sarà stato più che soddisfatto,visto il risultato!Sei davvero bravissima cara Mary,soprattutto con questi lievitati così complicati!Ne mangio una fettina e ti faccio tantissimi auguri cara a te alla tua bella famiglia!

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  4. Stima infinita! Io non ci proverò mai, sono certa che mi verrebbe sgonfiassimo nel mio forno elettrico!!! :( Il tuo è meraviglioso!

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  5. Che bello fare la gioia di qualcuno e tu ci sei riuscita in pieno. Il panettone è una lavorazione lunga, ma se fatta bene come nel tuo caso, ti dà ottimi risultati. Complimenti!!!! Tantissimi auguri di buon Natale e sereno anno nuovo. Un abbraccio.

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  6. Meraviglioso!!! Ho fatto il panettone due anni fa e lo scorso anno ho saltato... riuscirò quest'anno??? Mah....!!! Intanto mi "gusto" il tuo!! ^__^ Auguroni!!
    Franci

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  7. Maryyy, è bellissimoooooooooooo!!

    Un bacione!!

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  8. ma e spettacolare le foto parlano da sole..
    lia..
    ti faccio tanti auguri di buone feste

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  9. La ricordo molto bene questa ricetta.. che mi diede grandissime soddisfazioni nel 2010... Quest'anno chissà perchè mi son impuntata con un'altra ricetta.. e farò un 3° ed ultimo tentativo prossimamente... Vabbè.. io oggi mi gusto il tuo.. che è perfetto!!!!! Tanti auguri cara Mary a te ed alla tua famiglia! baci buon w.e.

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  10. Strepitoso!!!!!! Auguri di un sereno Natale, n abbraccio Mari!!!!

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  11. anche io questa ricetta non la mollo mai!!il tuo e' perfetto brava Mary..approfitto per augurarti serene Feste insieme ai tuoi cari..un abbraccio grande grande..baci

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  12. buca lo schermo,il tuo panettone,Mary!!sei straordinaria come sempre!!a casa mia per il panettone,niente tutto inclusive..solo uvetta..ahahah pero' ci ho rinunciato a farlo in casa,perche' con l'impasto a mano,i risultati non sono eccellenti..felicissimo Natale,cara a te e famiglia!!baci

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  13. Riquísimo panettone!!!! lo hice una vez y no me quedó demasiado bien, aunque estaba bueno, probaré con tu receta!
    Buenas fiestas y un fuerte abrazo!

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  14. auguro a te e ai tuoi cari un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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  15. non si puo' rifiutare una fetta di questo panettone strepitoso!!!
    e ti lascio i miei auguri di buon Natale!!!
    un bacio

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  16. Con tutto il mio affetto auguro a te e ai tuoi cari un sereno e felice Natale!
    Baci
    Francesco

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  17. ottimo panettone e felici feste a te

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  18. che meraviglia! complimenti! buone feste!

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  19. Ciao tesoro!!!!!! Buon Anno Nuovo e tantissimi baci!!!!!

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  20. perfetto! il mio è venuto proprio bruttino , meno male che è buono, brava ! ti auguro un sereno anno nuovo e ti abbraccio
    ciao Reby

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  21. uno spettacolo e ci hai dato gli auguri nel migliore dei modi buon 2013

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  22. sono in ritardo per gli auguri di natale ma ti faccio tanti auguri di buon anno! baci

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  23. Hai fatto anche il panettone? Che meraviglia ti è venuto! Bravissima. Un abbraccio e ti auguro un 2013 sereno e gioioso.

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  24. wow che meraviglia!!complimenti e auguri di Buon anno!!!

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  25. che meraviglia, ti è venuto uno spettacolo! Buon anno carissima!

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  26. felicissimo anno nuovo,Mary!!un abbraccio^;*

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  27. Che panettone!!!!
    Auguri a te,buon anno.

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  28. Che meraviglia questo panettone, complimenti per la riuscita! Auguri di un Nuovo Anno pieno di felicità, un abbraccio!

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  29. Ma è grandiosoooooooooo!!!
    ne approfitto per lanciarti una lunga scia di auguri per un 2013 carico di tutto quello che più desideri!!!

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