Un Fungo di Pasticciotto

Buongiorno a tutti siamo arrivati a fine settimana e per la felicità di tutti il caldo sta gia scoppiazzando . Bene era ora .....finalmente e speriamo che duri ..... visto abbiamo in arrivo il 1 Maggio .

Nell'aria gia si respirano quei profumi dolci e piacevoli e se chiudiamo gli occhi possiamo anche immaginare di stare al mare . Sentire il rumore delle onde e i bambini che gridano mentre corrono sulla spiaggia. Non ci vorrà molto.

Avevo una voglia matta di preparare i pasticciotti ma non avevo gli stampini adatta cosi non mi sono tirata indietro e ho usato gli stampini dei babà . Non importa la forma , assomigliano ad un fungo,  tanto ai miei ospiti sono piaciuti lo stesso.

Per 12

Frolla 

500g farina00

200g burro

190g zucchero

2 uova

1 bustina vanillina

lemon zest di 1 limone

Crema

500 ml latte intero

100g zucchero

3 tuorli

50g farina

buccia di limone

1 stecca di cannella

Preparazione della Frolla : Impastare tutto come una frolla , formare una palla e coprire con pellicola. Riposo in frigo per 30 minuti.

Preparazione della crema: Io avendola fatto nel bimby , ho messo tutto nel boccale . 8 minuti - VEL : 4 - 80° . Una volta cotto , l'ho versato in una pirofila larga e coperto con pellicola lasciandola raffreddare. 

Sul Gas : In una coppa mettete 1/4 del latte con i tuorli, mescolate poi aggiungete lo zucchero e la farina mescolando tutto bene da non avere grumi. Nel frattempo mettete il resto del latte in una pentola con la cannella e la buccia del limone a scaldare , non appena vedete che sta per bollire togliete subito e versate a filo il latte nel composto preparato precedentemente mescolando veloce ,  poi versate tutto nella pentola togliendo cannella e buccia. Non appena inizia a densare mescolate ancora qualche minuto ancora poi potete spegnere.

Una volta che la crema è fredda prendete la frolla e la stendete tra 2 fogli di carta forno.  Siccome lo stampino è stretto non si è potuto ritagliare l'impasto e metterla dentro , ho dovuto prenderla a pezzi e con le dita modellarla a l'interno. Riempire con la crema e con l'impasto rimasto ho potuto fare i cerchi e chiudi . Infornare 180° per 30 minuti.

Queste dose frolla crema sono precisi per 12 porzioni di quello stampino ....non è avanzato nulla. 

La frolla tiene bene con l'umido della crema non la troverete morbida e bagnata anche se passano giorni.

Che i tuoi progetti e i sogni che custodisci nel tuo cuore sboccino come fiori a primavera!
Stehpen Littleword

Tovaglietta - Piattino - Coppette 
 Greengate