Crostata salata mista

Questa è una crostata salata che faccio spesso e per tutte le occasioni. Almeno cosi faccio mangiare qualche verdura ai miei figli. Ancora oggi che sono cresciuti devo fare con loro questi giochetti. Però funziona ed è quello che mi interessa. Mangiano piu sani e devo dire che questa crostata riscuote sempre un successo. Vario sempre il ripieno cosi da non stufare il palato. In questa ricetta con la verdura che poi ho scelto la zucchina ci ho messo il prosciutto cotto, scamorza e funghi. Per un buffet vanno alla grande le mono porzioni piccoli..che sono uno tira l'altra.


Crostata salata


per la pasta sfoglia


200g farina 00 Molino Chiavazza
75g burro freddo 
1 uovo 
4g sale
poca acqua ( se serve )


Ripieno


1 zucchina grande
1/2 scamorza
100g prosciutto cotto a dadini
1 uovo
100g funghi
formaggio grattugiato qb

Preparazione della base


In un robot mettere il burro freddo a pezzi e la farina con sale , fatela insabbiare . A questo punto aggiungete l'uovo e solo se serve per formare un'impasto liscio e omogeneo aggiungete una goccia di acqua. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela in frigo per un paio di ore. ( io l'ho fatto la sera prima e l'ho fatta stare tutta la notte in frigo ) trascorso il tempo tirate fuori dal frigo e la lasciate 1 oretta a temperatura ambiente. Stendete a pasta e mettete in uno stampo da 26cm ( la pasta è la giusta dose per questa misura) . Punzecchiate con la forchetta e la mettete in frigo nel frattempo che preparate il ripieno.


Preparazione del ripieno


In un tegame con un filo di olio fate saltare le zucchine appena salate e tagliate a rondelle. In un altro tegame con un filo d'olio fate saltare i funghi appena salate e affettate sottile. mentre si raffreddano grattugiate grossolanamente la scamorza e tagliate a dadini il prosciutto cotto.

Sbattete l'uovo con qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Mettete tutto il ripieno ( lasciando un po di rondelle della zucchina da parte )  in una coppa e mescolate con l'uovo. Poi versate tutto nella teglia che avrete tirato fuori dal frigo. lungo il bordo mettete tutto attorno le rondelle che avete tenuto da parte.Spolverate con un po di formaggio grattugiato e infornate a 180° per 30 minuto.

L'interno della crostata

Vorrei spendere due parole versa una causa molto importante  per me e per tutti coloro che sono afflitti da questa malattia.

L’8 e il 9 ottobre 2011 torna in 3.000 piazze italiane la storica manifestazione di s olidarietà Una Mela per la Vita, promossa dall'Associazione Italiana Sclerosi Multipla e dalla sua Fondazionein collaborazione con Unaproa - Unione di Organizzazioni di Produttori Ortofrutticoli d’Europa - che si svolge sotto l’Alto Patronato del Presidente della Repubblica.

Puoi sostenere la ricerca anche con un SMS. Dal 26 settembre e fino al 16 ottobre sarà possibile donare 2 euro con sms al 45508 da cellulare personale TIM, VODAFONE, WIND, 3, POSTE MOBILE e COOPVOCE e su rete fissa TELETU oppure 2 o 5 EURO per ogni chiamata fatta allo stesso numero da rete fissa TELECOM ITALIA, INFOSTRADA e FASTWEB. 

In Italia, sono circa 63 mila le persone con SM: il 50% sono giovani, cui spesso, la malattia, viene diagnosticata tra i 20 e i 30 anni, nel periodo della vita più ricco di progetti. Ogni 4 ore nel nostro Paese una persona riceve la diagnosi di  sclerosi multipla. Una malattia cronica, invalidante e imprevedibile; una delle più gravi del sistema nervoso centrale. Si manifesta con disturbi del movimento, della vista e dell’equilibrio seguendo un decorso  diverso da persona a persona.

I fondi raccolti con sms solidale andranno a sostenere nello specifico un progetto all’avanguardia nell’area della ricerca sull’informazione medico-scientifica e la formazione per i pazienti e le famiglie, con lo scopo di sviluppare informazioni sulla salute e fornire alle persone con SM gli strumenti per prendere le decisioni migliori per il loro benessere e qualità di vita.

Ferma la Sclerosi Multipla. Fai andare avanti la ricerca!

grazie per la vostra attenzione : AISM