Questi taralli sono un tipico prodotto Pugliese. Nascono nel 800' e arrivano ai nostri giorni . Ci sono diverse forme sempre tonde , un po grosse oppure sottile e grandi . Classici o con aggiunta dei semi come il finocchio , sesamo, peperoncino ...insomma per tutti i gusti.
Ci sono diverse ricette in giro , della nonna , dell'amica o trovato in rete . Oggi vi presento questi preparati con la ricetta di una cuoca maestra di RAI uno " Palma D'Onofrio.
Io li ho preparati nel bimby e vi metto la ricetta per il bimby , poi vi metto la spiegazione per farlo a mano e ovviamente si può usare un robot/ mixer qualunque.
Per il bimby ( ricetta passata da un'amica )
750g farina 00
225g vino bianco
190g olio d'olvia
24g sale
semi finocchi / semi sesamo ( facoltativo )
Mettete nel boccale il vino bianco con il sale 40° Vel 1. 1 min.
Poi versiamo l'olio e la farina 40° Vel 5. 1 min.
A questo punto togliamo l'impasto dal boccale e la dividiamo in 3 parti.
Prendiamo un' impasto alla volta e la mettiamo nel boccale con i semi
che abbiamo scelto e la lavoriamo nel bimby a spiga per 1 min.
Nel frattempo che facciamo i taralli mettiamo una pentola con l'acqua
a bollire con un po di sale. Una volta finiti , mettiamo i taralli nell'acqua
che bolle e come escono a galla li togliamo con la schiumarola. Li mettiamo
su un canovaccio ad asciugare e accendiamo il forno a 200°.
Mettiamo i taralli su una placca da forno con carta forno e li cuociamo
per 25/30 minuti o affinché non li vediamo dorare.
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A mano
1k farina00
300g vino bianco
250g olio d'oliva
semi finocchio/ semi sesamo ( a piacere )
Facciamo una fontana con la farina e versiamo il vino che avremo fatto intiepidire in un pentolino con il sale , poi l'olio e impastiamo . Se dobbiamo aggiungere i semi di diverso tipo , dividiamo la pasta altrimenti continuiamo ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Nel frattempo che facciamo i taralli mettiamo una pentola con l'acqua a bollire con un po di sale. Una volta finiti , mettiamo i taralli nell'acqua che bolle e come escono a galla li togliamo con la schiumarola. Li mettiamo su un canovaccio ad asciugare e accendiamo il forno a 200°.
Mettiamo i taralli su una placca da forno con carta forno e li cuociamo per 25/30 minuti o affinché non li vediamo dorare.
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che buoni ,io li compro spesso,ma quelli in busta,immagino quanto saranno buoni i tuoi..baci
RispondiEliminaCiao!Complimenti sembra che dicano "mangiami, mangiami"
RispondiEliminaSono venuti benissimo....
UN ABBRACCIO e buon fine settimana
Molto buoni io li faccio simili ai tuoi con una vecchia ricetta di famiglia...ottimi davvero complimenti,Luciana http://daldolcealsalato.myblog.it/
RispondiEliminaBUONI!! a scuola ne mangiavo un sacco! tranne quelli al finocchio perchè sono allergica!
RispondiEliminaanch'io li faccio e sono super! i tuoi sono perfetti..mi sembra di sentirne il profumo!
RispondiEliminaBelli e sicuramente buoni. Li ho sempre osservati con riverenza ma non mi sono mai avvicinata a questa preparazione! Buona serata Lauradv
RispondiEliminaSono perfetti, complimenti!
RispondiEliminabuon w.e.
Vou chamar isso de torcidinho, pela receita sabe-se que é uma delícia. beijinhos
RispondiEliminanon li ho mai fatti!! copio subito!! ti sono venuti favolosi!! complimenti e buon fine settimana!!
RispondiEliminaMeravigliosi! anche a noi piace farli spesso in casa e le varianti son davvero moltissime!!
RispondiEliminabacioni
@ grazie scarlett certo cio che si compra è buono ma dopo averli fatti tu la cosa cambia , non li compri piu,
RispondiElimina@ marfra hai ragione sono li che ti guardano dicendo " mangiami"
@ Luciano si ognuno di noi ha una vecchia ricetta di famiglia , anch'io però mi piace anche esperiemtnare e provare nuove ricette,
@ Simoncino nemmeno a me piace il finocchio , quelli sono per mio marito io adoro il seme di sesamo,
@ grazie federica,,
@ laura prova vedrai che li farai sempre,
@ grazie betty,
@ grazie suely,
@ katty prova subito,
@ manu e silvia si ci si puo sbizzarire con le tante varianti.
Anche io li faccio, e sono buonissimi, non come quelli che compravo...
RispondiEliminaBaci !!!
adoro i taralli soprattutto quelli con i semi di finocchio... ciao!!! A presto
RispondiEliminaBuonissimi i taralli e i tuoi sono pure belli!! Bravaaaaa!!
RispondiEliminaHo adocchiato anch'io questa ricetta sul blog di Palma D'Onofrio, ma non li ho ancora provati. I tuoi sono splendidi!
RispondiEliminawow mary che visione questi taralli sono troppo invitanti e poi fatti in casa sicuramento moooooooooooolto piu buoni di quelli in busta!!bravissima,baci imma
RispondiEliminache bonta' i tarallini con i finocchietti...bravissima!!!
RispondiEliminabuona serata Enza!!1
sono venuti benissimo!!!brava...un abbraccio buona serata
RispondiEliminaQué ricos!!! Anoto tu focaccia anterior... Me encanta!!! Un blog muy delicioso Mary.
RispondiEliminaUn biquiño y hasta la vuelta.
ils sont magnifiques, j'aime beaucoup la façon dont ils sont façonner
RispondiEliminabonne journée
Mary, hanno un aspetto meraviglioso...io adoro i taralli, mi piace spesso preprarli in casa e cmq non devono mai mancare a casa mia!
RispondiEliminaQuesti me li segno, al mio grandone piacciono tanto !!!
RispondiEliminaBuona settimana, un bacio :-)
Sono bellissimi, lucidi e croccanti, si vede! Complimenti. A me piacciono moltissimo ...
RispondiEliminaciao Mary
RispondiEliminabuon lunedi...I taralli con finocchietti sono buonissimi!
Lu
Io adoro i taralli! Però non ho mai pensato di farli in casa, terrò sicuramente cara questa ricetta!
RispondiElimina@ grazie Daniela,
RispondiElimina@ grazie ramaiolo,
@ grazie chabbs,
@ grazie italians do it better, provali e vedrai,
@ grazie imma,
Ciao...complimenti per i taralii...anche in calabria abbiamo questi taralli xò all'anice....e si chiamano scaddatelli....proprio perchè vengono tuffati in acqua bollente!!!! Valery
RispondiElimina@ grazie emamama,
RispondiElimina@ grazie manu,
@ grazie marisa , sei molto gentile,
@ grazie fimère,
@ grazie dolcienonsolo,
@ grazie emilia,
@ grazie maurina,
@ grazie lucia,
@ Dolcetto provali e mi saprai dire,
@ Valeri si anche all'anice per chi piace!
Mi piacciono moltissimo, ma non li ho mai fatti in casa, i tuoi sono meravigliosi, segno subito la ricetta! grazie per averla postata
RispondiEliminasono perfetti!!!!
RispondiEliminabravissima!!!!
(e intanto te li copio!!!)
ciaooooo
wow, they are perfect!!!!!
RispondiEliminasono troppo buoni i tarallucci!
RispondiEliminaSono perfetti questi taralli e sicuramente più buoni di quelli in busta del super! Bravissima ^_^
RispondiEliminaGrazie della visita, a presto
io li adoro...sn buonissimi, ma non li ho mai fatti ho sempre provato quelli del super...però ne potrei mangiare veramente tanti...complimenti e bacio
RispondiEliminaaiutoooo ma quanti ne hai fatti? sono meravigliosi sono sempre tentata di farli ma mi blocco..... uno ora mi piacerebbe tantissimo! baci Ely
RispondiEliminache perfetti, me la segno questa ricetta ! ciao !
RispondiEliminaMary, ne hai fatti una quantità industriale :)
RispondiEliminaHo sempre pensato che fosse difficile farli, dalla tua ricetta sembra quasi semplice.
Bravissima
Buoni!! Non ho mai provato a farli, provero' la tua ricetta.
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