Qualche settimana per caso mentre ero in cucina e ascoltavo al TV , ho sentito di sfuggito che si parlava dei ristoranti , alberghi e i VIP che vengono qui in Italia per le vacanze e dei loro gusti culinari.
Mi sono incuriosita cosi ho lasciato tutto e mi sono seduta per ascoltare meglio. Hanno parlato di una cantante che adora il paese dell'Italia e del fatto che torna sempre nello stesso albergo perché piace tanto come cucinano. Il suo piatto preferito è la pasta e patate ai frutti di mare.
Ero cosi attenta mentre si parlava e si mostrava anche se non tutto la ricetta come veniva preparato dai chef in cucina. certo non potevo mica sperare che facessero vedere qualche segreto. Cosi mi sono detta pasta e patate so farla , la pasta ai frutti di mare altrettanto , quindi che ci vuole.
Non appena ho preso i frutti di mare mi sono messa subito a l'opera. Mi sono detta a cucinarli separati non mi sembra giusto perché i sapori restano staccati allora provo a farli insieme ....del resto era la prima volta . Cosa sarà mai........
Mio marito ha detto mi sa che oggi rimango digiuno mah....si è ricreduto !!!!!!
Per 4 persone
240g pasta ( tipo tubetto grosso ) ( io ho usato la linguina)
500g vongole
1k cozze
prezzemolo qb
qualche spicchio d'aglio
peperoncino ( facoltativo ma io trovo che anche un pizzico gli dona sapore)
4/5 pomodorini
4 patate grosse
olio d'oliva qb
vino bianco qb
sale qb (o usate come me dado che faccio io qb )
Iniziamo col sbucciare le patate e tagliarli a tocchetti e li mettiamo in una coppetta da una parte coperti di acqua.
Puliamo bene le cozze ( io li ho poi sgusciati) e anche le vongole ( li ho lasciati nel guscio).
Ho preso un tegame e messo un po di olio, il peperoncino e aglio leggermente schiacciato o potete anche tritarlo finemente.
Quando inizia a rosolare versate le patate (scolate dall'acqua) e li fate saltare poi aggiungete i pomodorini e fate saltare un po dopo dicchè aggiungete i frutti di mare e coprite il tegame e fate cuocere a fuoco medio. Aggiungete il dado .Dopo un 5 minuti date una spruzzate appena di vino bianco chiudete e portate a cottura delle patate.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in acqua salata , scolate e versate nel tegame facendo mantecare poi aggiungete una bella manciata di prezzemolo fresco un ultima salata in padella e servite.
Devo dire che non immaginavo che fosse cosi buona la patata che rende il sughetto cremoso , ecco perché secondo me una pasta piccola è la più indicata.
Provate per credere.
